• BIST 100

    9693,46%1,77
  • DOLAR

    32,58% 0,25
  • EURO

    34,73% 0,14
  • GRAM ALTIN

    2478,86% -0,81
  • Ç. ALTIN

    4173,19% 0,00

Mancar suşi geldi

Zonguldak'ta aşçılık atölyesi öğrencilerinin yaprak sarma hazırlarken artan malzemelerden yaptığı "Mancar Suşi"yi 500 kişinin yer aldığı etkinlikte davetlilere sunuldu.

Bölge Haber 2.11.2023 15:16:00 772 0
Mancar suşi geldi

Öğrencilerin, baldo pirinç ve lahana ile hazırladıkları mancar suşi büyük beğeni topladı. Yenilikçi lezzet öğrencilerin de potansiyellerini ortaya koymuş oldu.
Zonguldak Bülent Ecevit Üniversitesi Devrek Meslek Yüksekokulu Aşçılık Bölümü öğrencileri, gastronomi alanında yenilikçi bir lezzete ev sahipliği yaptı. Bülent Ecevit Üniversitesi Meslek Yüksekokulu Aşçılık Bölümü öğrencileri, yöresel yemeklerin yanı sıra, yenilikçiliklerini konuşturarak Türk ve Japon mutfaklarını buluşturdu. Geleneksel yaprak sarma işlemi sırasında artan lahanaları değerlendirmek adına "Mancar Suşi" fikri doğdu.
Gülfem Kuru ve Şulenur Böyükaslan adındaki öğrenciler, sarmaların yan ürünü olan lahanaları kullanarak, Doktor öğretim üyesi İhsan Kazkondu'nun önerisiyle suşi yapmaya karar verdiler. Türk mutfak kültürünün bir parçası olan baldo pirinç, mancar, havuç ve salatalığın kullanıldığı bu özel suşi, hem vegan hem de sağlık dostu bir seçenek olarak dikkat çekti.

"Dünya mutfağını harmanlayıp yöresel mutfağın menüsüne eklediler"
Kazkondu ve öğrencilerin üzerinde çalışarak geliştirdikleri Mancar Suşi, Zonguldak'ın yöresel mutfak menüsüne eklenerek adeta bir yenilik kattı. Devrek'in geleneksel tatlarının yanı sıra, artık Mancar Suşi de gastronomi severlerin deneyim listesinde üst sıralarda yer alacak. Bu yenilikçi lezzet, yerel mutfaklara modern bir dokunuş katarken, öğrencilerin üretkenlik potansiyellerini de gözler önüne seriyor.

Mancar Suşi sıfır atık vizyonuyla doğdu
Gastronomi eğitimi alan öğrenciler ve eğitmenleri, bir taraftan da atıkları azaltma vizyonu ile yerel ürünlerden yeni bir yemek deneyimi sunmuş oldu. Sıfır atık ilkesini benimseyerek yerel mutfak kültürüyle uyumlu, sürdürülebilir ve yenilikçi bir yemek olan Mancar Suşi'yi ortaya koyduklarını ifade eden İhsan Kazkondu, yöresel lezzetlerin başka ülkeye ait lezzetle birleşerek ortaya yeni bir ürün çıktığının altını çizdi.
Dr. Öğretim Üyesi İhsan Kazkondu, "Pratik dersleri işlerken mümkün olduğunca yöresel ürünleri kullanmaya gayret ediyoruz. Zonguldak mutfak kültürüne ait olan yöresel kültürleri. Tabi pratik dersleri işlerken uygulamaları yaparken mümkün olduğunca sıfır atık uygulamasını da göz önünde bulundurmaya çalışıyoruz. Çünkü gerçekten mutfaktaki atıkların fazla olması ülkemiz açısından büyük bir sıkıntı. Biz de bu yüzden mümkün olduğunca artan ürünlerle farklı bir ürün yaparak yemeklerde kullanıyoruz. En son öğrenciler de derste kara lahana salatası yaparken lahana arttı. Öğrenciler fikrimi sordu ne yapabileceğimiz konusunda. BEnim de aklıma suşi geldi. Suşi yapsak nasıl olur acaba diye düşünürken hemen beyin fırtınası yaptık. Sonra malzemeler elimizde vardı. Hemen bir mancar suşi yaptık. Bu yaptığımız mancar suşi bir etkinlikte sunduk. Yaklaşık 500 kişiye sunduk. Çok güzel geri dönüşler aldık. O yüzden gerçekten yöremize ait bir ürünü farklı bir ülkeye ait ürünle birleştirip füzyon oluşturmak bizim için ayrıca bir gurur verdi" diye konuştu.

"Sadece maden ve doğal güzellikler değil, mutfağıyla da dikkat çekiyor"
Bu gelişme, Zonguldak'ın, sadece madenleri ve doğal güzellikleriyle değil, aynı zamanda yenilikçi mutfak kültürüyle dikkat çekmeye başladı. Öğrenciler, yöresel yemeklerin modern yorumlarla buluşmasının, sadece tadım tabaklarında değil, aynı zamanda eğitimde de sınırları zorlayabileceğinin canlı bir örneğini sunmuş oldu.


Turizmin kalbi Düzce’de atacak

İsmail Uyanık, TFF Başkanlığına aday adaylığını açıkladı

UNESCO Kültür Mirasına başvurulacaktı, depremde hasar aldı

Doktordan uyarı: "Ortak kullanım alanlarından mantar bulaşabilir"

Gümüşhane’de jandarma ekipleri 23 Nisan’da köy çocuklarını unutmadı

Satranç şöleni TED Düzce Kolejinde yaşandı

Perşembe rengarenk

Cumayeri’nde odunluk küle döndü

Aç kalan ayılar yayla evlerinden sonra köylerdeki kümeslere dadandı

Çilimli Kaymakamı Harun Çetinkaya oldu

50 milyonluk tır, az daha yanıyordu

Oturarak Voleybol 1. Lig müsabakaları Karabük’te başladı

Şehit ailelerini yalnız bırakmıyorlar

Adige Kültür Merkezi için bir araya geldi

Düzce’de bu yıl 4 bin 950 metre yeni yol açıldı

Balkan şampiyonu Asuman, dünya şampiyonasında altın madalya için ringe çıkacak

Kastamonu’da öğretmenlik yapan Rus vatandaşı, geçirdiği kazada yaralandı

Rektör Kırışık Batı Karadeniz Üniversiteler Birliği toplantısına katıldı

Zonguldak’ta 23 Nisan coşkusu yaşanacak

Prof. Dr. Demir: “Dünyamız bize ’acil eylem’ çağrısında bulunuyor”

CANiK çocukları geleceğe kök salıyor

İBAN’a para gönderirken dikkat! Borçlu çıkabilirsiniz

Samsun’da 27 bin 412 adet sentetik ecza ve 100 sikke ele geçirildi

AKUT Trabzon ekibi Ulusal Akreditasyon Sınavını başarıyla geçti

Devekuşu firarda: Ordu’da mahalle gezisine çıkan devekuşu tebessüm ettirdi

Öğrencilerin projeleri görücüye çıktı

Abdullah Avcı, kariyerine Türkiye Kupası ile taçlandırmak istiyor

Yerli üretim yeni silah tanıtıldı

Kağıt bardakta kura çekimi ile mahalle muhtarı belirlendi, diğer aday itiraz etti

Kasım Aktaş Ortaokulu Türkiye birincisi

Yükleniyor

Yangın, iki ahşap evi kül etti

Sera alev alev yandı

Rüzgar, aydınlatma direğini tutuşturdu

Araç satışında kan aktı: 1 ağır yaralı

ATM yakmak istediler

Düzce'deki cinayette 1 tutuklama kararı

Üniformayla GBT kontrolü yaptı, tutuklandı

Uçuruma yuvarlanmaktan son anda kurtuldu

Operasyon da 6 şüpheli yakalandı

Başkan Demirtaş'a saldırı girişimi

Turizmin kalbi Düzce’de atacak

İsmail Uyanık, TFF Başkanlığına aday adaylığını açıkladı

UNESCO Kültür Mirasına başvurulacaktı, depremde hasar aldı

Doktordan uyarı: "Ortak kullanım alanlarından mantar bulaşabilir"

Gümüşhane’de jandarma ekipleri 23 Nisan’da köy çocuklarını unutmadı

Satranç şöleni TED Düzce Kolejinde yaşandı

Perşembe rengarenk

Cumayeri’nde odunluk küle döndü

Aç kalan ayılar yayla evlerinden sonra köylerdeki kümeslere dadandı

Çilimli Kaymakamı Harun Çetinkaya oldu

Seçim bitti, çalışmalar durdu… Kdz. Ereğli’ye ceza mı kesildi?

Seçim bitti, çalışmalar durdu… Kdz. Ereğli’ye ceza mı kesildi?

Zonguldaklı gazeteciler, Tahsin Erdem’den özür bekliyor

Direkler Tehlike Saçıyor

Demirtürk uyardı: “Acil önlem alınmalı”

Kdz. Ereğli'de bir gemi karaya oturdu... Mürettebat kurtarılmayı bekliyor...

ERDEMİR yönetimi TSO'yu ziyaret etti

Mancar suşi geldi

Minyatür kütüphaneye zarar verenlere tepki

Karabük'te acıkan ayı

Saffet Bozkurt, Ormanlı'ya Doğalgaz Müjdesi Verdi

Armutçuk Madenci İlkokulu Öğrencileri Fidan Dikti

Kafkametler'in kayıp 7 mürettebatını arama çalışmaları sürüyor

Alaplı'da 100 yıllık ahşap ev yıkıldı

Zonguldak'ta fırtına sonrası hayat normale dönüyor

Hutbe sunumu semineri düzenlendi

Aracın çarptığı kediye esnaf sahip çıktı

500 Bin kasa hamsi yakaladılar

Tedavisinin ardından doğaya salındı

Fırsat bilen sahilin tadını çıkarttı

Vicdansızlığın böylesi! Hamile köpeğe silahla vurdular

Kanberoğlu hayatını kaybetti

"Hastaneye gidiyorum" dedi, haber alınamadı

Çaylıoğlu ve Armutlucuma muhtarları tanışma toplantısı yaptı

7. kattan düşen kedi hayata tutundu

Pazara 1200 lirayla girdi, cepleri yaktı

Zonguldak'ta trafik yoğunluğu %75'e çıktı

Kızılay Başkanı Yağız yurda döndü, yardımlara devam ediyor

Gülüç Belediyesi, Bayram Öncesi Mezar Temizliği Yapıyor

Hasbeyliler geleneği bozmadı, iftarda bir araya geldiler

LİG TABLOSU

Takım O G M B Av P
1.Galatasaray 33 29 1 3 56 90
2.Fenerbahçe 32 27 1 4 57 85
3.Trabzonspor 33 17 12 4 13 55
4.Beşiktaş 33 15 12 6 6 51
5.İstanbul Başakşehir 33 14 12 7 6 49
6.Rizespor 33 14 13 6 -6 48
7.Kasımpaşa 33 13 13 7 -4 46
8.Antalyaspor 33 11 10 12 0 45
9.Alanyaspor 33 11 10 12 -3 45
10.Sivasspor 32 11 10 11 -5 44
11.Adana Demirspor 33 9 10 14 5 41
12.Samsunspor 33 10 14 9 -6 39
13.Ankaragücü 33 8 12 13 -3 37
14.Kayserispor 33 10 13 10 -10 37
15.Konyaspor 33 8 13 12 -13 36
16.Gazişehir Gaziantep 33 9 17 7 -13 34
17.Fatih Karagümrük 33 8 16 9 -5 33
18.Hatayspor 33 7 14 12 -9 33
19.Pendikspor 33 7 17 9 -31 30
20.İstanbulspor 33 4 22 7 -35 16